This is for my friend who speak English because they also want to see my recipes. :)

Zucchini Quiche

Ingredients

• 1 (9 inch) unbaked pie crust
• 2 tablespoons butter or margarine
• 1 pound zucchini, thinly sliced
• 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese
• 1 cup ricotta cheese
• 1/2 cup half-and-half cream
• 3 eggs, lightly beaten
• 3/4 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 1/2 teaspoon dried basil
• 1/4 teaspoon garlic powder
• Dash pepper
• Paprika

Directions

1. Prick bottom of pastry with a fork. Bake at 425 degrees F for 7 minutes. Reduce heat to 350 degrees F.
2. In a small skillet, saute zucchini in butter until tender; drain. Place half the zucchini in the crust. Sprinkle with mozzarella cheese.
3. In a bowl, combine ricotta cheese, cream, eggs, salt, oregano, basil, garlic powder and pepper. Pour into crust. Arrange remaining zucchini slices over top. Sprinkle with paprika. Bake for 45 minutes or until a knife inserted in the center comes out clean.

Bolo de côco com gotas de chocolate

- 3 ovos

- 2 xicaras de farinha de trigo

- 1 + 1/3 de xic de açucar cristal

- 1/2 xicara de oleo

- 1/2 xicara de côco ralado

- 1 colher de fermento em pó

- gotas de chocolate

Modo: Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, continue batendo, junte o açucar e o oleo, bata ate formar um creme homogeneo. Junte a farinha, o côco e o fermento por ultimo. Depois que estiver uma massa lisa, coloque numa forma de bolo ingles untada, salpique as gotas de chocolate em cima do bolo e bote para assar 45 minutos em 180 graus celcius.

Torta Maravilhosa de Abacaxi (Receita da Madrinha Ercilia)

ESta torta é divinamente saborosa, parece que todos os ingredientes se encaixam. Experimentem.

Ingredientes do pao de lo:

- 3 ovos

- 3 colheres cheias de farinha de trigo

- 2 colheres cheias de açucar

- 1 colher de fermento

Bata as claras em neve, va juntando as gemas uma a uma, apos bater bem, acrescente a farinha e açucar, por ultimo o fermento, fexa delicadamente de baixo para cima, asse numa travessa de vidro grande por 20 minutos em 180 graus celcius.

Ingredientes da calda:

-1 abacaxi cortado em cubinhos

- 2 colheres de açucar

Leve ao fogo ate reduzir um pouco o abacaxi.

Ingredientes do CReme:

- 1 lata de leite condensado

- 1 gema

- 1 lata de leite

- 1 colher de maizena

Leve ao fogo todos os ingredientes, nao pare de mexer, ate formar um mingau grosso.

Ingredientes do Chantilly

- 1 caixinha de creme de leite freco (heavy cream)

- 2 colheres e meia de açucar

Bata na batedeira ate virar chantilly.

MOntagem: Em cima do pao de ló assado, jogue a calda, por cima da calda o creme, e por ultimo o chantilly, voce pode salpicar coco ralado, fica otimo.

Bolo de Fubá Cremoso 

Quatro xícaras (chá) de leite 

3/4 de xicara de coco ralado
Quatro ovos
Duas xícaras (chá) de açúcar
Duas colheres (sopa) de manteiga
Uma xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado Uma xícara e meia (chá) de fubá uma xicara (sopa) de farinha de trigo
Uma colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga , o coco e o queijo por cinco minutos. (mas pode ser na batedeira mesmo)Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata ate ficar homogeneo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150º C) por cerca de uma hora ou ate que fique bem moreninho ...ele fica meio mole por dentro, como um pudim.

CheeseBrownie

Ingredientes

Recheio de queijo: 
- 250 g de cream cheese 
- 140 g de queijo minas passada na peneira
- 60 g de açúcar
- 15 g de farinha de trigo
- 1 ovo médio 
- 2 gemas médias
- raspas da casca de 1 limão 
Brownies: 
- 200 g de nozes cortadas ao meio
- 200 g de farinha de trigo peneirada 
- 300 g manteiga sem sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 6 ovos médios 
- 1 pitada de sal
- 450 g de açúcar
Glacê de Chocolate: 
- 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
- 240 ml de água
- 500 g de chocolate meio amargo ralado
Modo de Fazer
Recheio: 
1 - Coloque numa tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo
minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de
trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e
misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de
confeiteiro com um bico simples e reserve. 
Brownies: 
2 - Em uma tigela misture 200 g de nozes cortadas ao meio com 200
g de farinha de trigo e reserve. 
3 - Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e 200 g de
chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe
esfriar.
4 - Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g
de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela
grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de
chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes. 
5 - Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm) untada com manteiga e
forrada com papel manteiga coloque a massa. Pegue o saco de
confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza
o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em
intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170
graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a
ficar firme. 
Glacê de chocolate: 
6 - Numa panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada em
cubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue
o fogo, adicione 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata
vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate
derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou
espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e
corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva
em seguida.
  

Bolo de abobora (Pumpkin Bread)

Ingredientes

3 xics de açucar

3/4 xic de oleo vegetal

4 ovos

2/3 de xic de agua

1 lata de pure de abobora (can pumpkin pure)

2 colheres de cha de gengibre em pó

• 1 colher de cha de canela
• 1 colher de cha de cravo
• 3 e 1/2 xic de farinha de trigo
• 2 colheres de cha de bicabornato de sodio
• 1 1/2 colheres de cha de sal
• 1/2 colher de cha de fermento em po

Modo de Fazer

Pre-aqueça o forno em 180 graus. Unte uma forma de bolo ingles.

1. Combine o açucar, oleo, e os ovos, bata ate ficar esbranquiçado. Adicione a agua e bata ate ficar homogeneo. Ponha o pure de abobora, gengibre, canela, e o cravo.
2. Num outro recipiente, combine a farinha, o bicarbonato, o sal, e o fermento. Adicione estes ingredientes na mistura de abobora e misture bem ate que tudo esteja bem misturado. Coloque a massa na forma.
3. Asse ate que o palito saia limpo, por volta de 1 hora.
4. Se quiser, salpique um pouco de nozes picadas por cima do bolo, antes de assar. Fica maravilhoso.

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes:

4 ovos

1 e 1/2 xic de açucar

3 cenouras medias

1/2 xic de oleo

2 e 1/2 xic de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

1/2 xicara de nozes picadas

cobertura de chocolate

Modo

Bata os primeiro 4 ingredientes no liquidificador. Em seguida coloque a mistura num pote grande e adicione a farinha e o fermento. Coloque numa forma redonda pequena, untada e coloque as nozes por cima.

Asse em forno pre aquecido medio (180) por 40 minutos ou ate que esteja assado.

Retire do forno e coloque a cobertura de chocolate por cima, a gosto.

Uma delicia com cafe da tarde.