CheeseBrownie

Ingredientes

Recheio de queijo: 
- 250 g de cream cheese 
- 140 g de queijo minas passada na peneira
- 60 g de açúcar
- 15 g de farinha de trigo
- 1 ovo médio 
- 2 gemas médias
- raspas da casca de 1 limão 
Brownies: 
- 200 g de nozes cortadas ao meio
- 200 g de farinha de trigo peneirada 
- 300 g manteiga sem sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 6 ovos médios 
- 1 pitada de sal
- 450 g de açúcar
Glacê de Chocolate: 
- 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
- 240 ml de água
- 500 g de chocolate meio amargo ralado
Modo de Fazer
Recheio: 
1 - Coloque numa tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo
minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de
trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e
misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de
confeiteiro com um bico simples e reserve. 
Brownies: 
2 - Em uma tigela misture 200 g de nozes cortadas ao meio com 200
g de farinha de trigo e reserve. 
3 - Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e 200 g de
chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe
esfriar.
4 - Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g
de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela
grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de
chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes. 
5 - Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm) untada com manteiga e
forrada com papel manteiga coloque a massa. Pegue o saco de
confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza
o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em
intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170
graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a
ficar firme. 
Glacê de chocolate: 
6 - Numa panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada em
cubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue
o fogo, adicione 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata
vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate
derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou
espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e
corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva
em seguida.
  

Bolo de abobora (Pumpkin Bread)

Ingredientes

3 xics de açucar

3/4 xic de oleo vegetal

4 ovos

2/3 de xic de agua

1 lata de pure de abobora (can pumpkin pure)

2 colheres de cha de gengibre em pó

• 1 colher de cha de canela
• 1 colher de cha de cravo
• 3 e 1/2 xic de farinha de trigo
• 2 colheres de cha de bicabornato de sodio
• 1 1/2 colheres de cha de sal
• 1/2 colher de cha de fermento em po

Modo de Fazer

Pre-aqueça o forno em 180 graus. Unte uma forma de bolo ingles.

1. Combine o açucar, oleo, e os ovos, bata ate ficar esbranquiçado. Adicione a agua e bata ate ficar homogeneo. Ponha o pure de abobora, gengibre, canela, e o cravo.
2. Num outro recipiente, combine a farinha, o bicarbonato, o sal, e o fermento. Adicione estes ingredientes na mistura de abobora e misture bem ate que tudo esteja bem misturado. Coloque a massa na forma.
3. Asse ate que o palito saia limpo, por volta de 1 hora.
4. Se quiser, salpique um pouco de nozes picadas por cima do bolo, antes de assar. Fica maravilhoso.

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes:

4 ovos

1 e 1/2 xic de açucar

3 cenouras medias

1/2 xic de oleo

2 e 1/2 xic de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

1/2 xicara de nozes picadas

cobertura de chocolate

Modo

Bata os primeiro 4 ingredientes no liquidificador. Em seguida coloque a mistura num pote grande e adicione a farinha e o fermento. Coloque numa forma redonda pequena, untada e coloque as nozes por cima.

Asse em forno pre aquecido medio (180) por 40 minutos ou ate que esteja assado.

Retire do forno e coloque a cobertura de chocolate por cima, a gosto.

Uma delicia com cafe da tarde.

Torta Mesclada

Ingredientes massa:

- 6 ovos

- 2 xics de açucar

- 3 xics de farinha de trigo

- 1 colher de cafe de sal

- 1 colher de sopa de fermento em po

- 1 colher de oleo

- 1 xic de agua fervendo

Modo massa: Bata os ovos com o açucar durante 10 minutos. Adicione depois o restante dos ingredientes, isture rapido ate ter uma mistura homogenea, bote para assar numa forma redonda, untada e enfarinhada. Por 40 min em forno 180 graus celcius ou 356 f.

Ingredientes recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 3 gemas (tire a pelicula da gema)

- 1 colher de manteiga

- 3 colheres de sopa de maizena

- 500 ml de leite

Modo de fazer o recheio: dissolva a maizena no leite depois leve a panela junto com o restante dos ingredientes. Nao pare de mexer, em fogo baixo, ate que forme um creme grosso.

Cobertura:

- 2 xic de açucar

- 1 xic de agua

- 3 claras batidas em neve

- cobertura de chocolate ou chocolate ao leite derretido.

Modo: Junte a agua e o açucar numa panela ate formar uma calda grossa (va mexendo de vez em qd)

Bata as claras em neve, e sem parar de bater, quando ela ja estiver em neve, junte a calda ate formar o marshmallow. O chocolate voce usa depois para finalizar a montagem, jogue por cima e crie desenhos de sua preferencia. Utiliza uma espatula pequena para auxilio.

Montagem: desenforme a massa, corte em 2 partes, recheie. Cubra com o marshmallow e depois crie desenhos alternados com a cobertura de chocolate. Fica saboroso  e suave.

Nhoque recheado ao molho bolonhesa

Ingredientes para o nhoque:

- 4 batatas bem grandes (500g)

- 1 ovo

- 1/2 xic de farinha de trigo

- 1 colher de manteiga
- sal a gosto

- 150 g de mussarela em cubinhos para rechear.

Modo: Cozinhe as batatas e amasse em seguida. Junte o ovo, a farinha e a manteiga. Amasse ate que fique uma massa homogenea e que nao grude nas maos. Faça bolinhas pequenas e recheie com os pedacinhos de queijo. 

Ingredientes para o molho:

- 500 gramas de carne moida

- 1/2 cebola picada

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1/2 colher de cafe de tempero de alho.

- sal a gosto

- 1/2  vidro de molho 4 queijos pronto

- 1 vidro de molho de tomate vodka pronto.

- cheiro verde e salsinha a gosto.

- manjericao a gosto.

Modo: Pegue uma panela grande e coloque o azeite e o tempero de alho. Jogue a carne e deixe no fogo baixa ate que solte a agua. Antes que a agua termine jogue a cebola, a cebolinha e a salsinha. Misture, corrija o sal (nao ponha muito pois lembre-se que ainda vai o molho) Adicione os molhos. Misture bem, deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre para nao pregar o fundo. Desligue e reserve.

Montagem: num recipiente grande de vidro, distribua as bolinhas de nhoque de modo que ela cubra todo o fundo. esparrame o molho por cima. Leve ao forno 200 graus celcius para derreter o queijo por 10 minutos. Sirva quente e salpique queijo parmesao ralado.

Bom apetite é divino.

Zucchini Bread

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de chá de canela em pó

3 ovos

1 xícara de óleo vegetal

2 e 1 / 4 xícaras de açúcar branco

3 colheres de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de abobrinha ralada

1 xícara de nozes picadas

Modo:

Unte e enfarinhe duas panelas de 8 x 4 polegadas. Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Peneire a farinha, sal, fermento em pó, e canela em uma tigela.

Bata os ovos, a baunilha, óleo e açúcar em uma tigela grande. Adicione os ingredientes peneirados à mistura de creme e bata bem. Mexer em abobrinha e nozes até misturar bem. Despeje a massa em forminhas preparadas.

Asse por 40-60 minutos, ou até testador inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre a grade por 20 minutos. 

Torta de Carne moida com Batata

Ingredientes

. 500 g de carne moída

. Sal e pimenta a gosto

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola pequena cortada em cubinhos

. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

. 3 batatas grandes cozidas e passadas no espremedor

. 1 colher (sopa) de farinha de trigo

. 1 ovo

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 1/2 colher (café) de sal

. 3 colheres (sopa) de salsa picada

. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate e a carne. Reserve. Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, o ovo, a manteiga, o sal e a salsa até formar um purê. Em um refratário, espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar. Sirva em seguida.

Site americano de receitas

Para voce que mora aqui nos EUA, neste site voce pode encontrar diversas receitas americanas, como pumpkin bread, banana bread, cookies, brownies, cup cakes, salads, pastas, barbecue, macaroon cheese, etc

http://allrecipes.com//Default.aspx

Requeijao Caseiro (by Paty Pickler)

Ingredientes:

2 litros de leite fervido e quente

2 xícaras de (café) de vinagre branco

1 pacote de manteiga, menos um dedo (+ ou - 200 gramas)

sal a gosto

Modo de Fazer:

despejar o vinagre no leite fervido e quente, para talhar

deixe amornar, coe e jogue fora o soro

colocar essa massa no liquidificador, bater bem com um pouquinho de sal

acrescente mais ou menos 1 copo de leite fervendo e a manteiga

deixe batendo uns dois minutos

espere esfriar e leve à geladeira

obs: quando for colocar o copo de leite fervendo, despeje aos poucos para ver a textura

Pave de Frango

Ingredientes

Creme cozido

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 500ml de leite

• 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

• 1 envelopes de caldo de galinha

Recheio

• 1 pote de requeijão

• 100g de queijo parmesão ralado grosso

• 200g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 cenoura ralada grossa

• 1 colher (sopa) de orégano

• 1/2 lata de creme de leite

Cobertura

• 2 claras batidas em neve

• 1/3 do creme cozido reservado

Modo de preparo

Montagem: 1 pacote de pão de fôrma sem casca, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de gergelim

Creme cozido: Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o caldo de galinha. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve 1/3 para a cobertura. Recheio: Em um recipiente, misture o requeijão, o queijo parmesão, o frango, a cenoura, o orégano e o creme de leite.

Cobertura: Misture as claras em neve com creme cozido reservado. Montagem: Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão lado a lado, metade do creme cozido e metade do recheio. Repita as camadas, despeje a cobertura e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica: Para ficar mais firme na hora de cortar, prepare na véspera.

Pavê de Nutella e morango

Ingredientes

. 1 pote de Nutella (200g) 

. 1 lata de creme de leite sem soro 

. 1 pacote de biscoito champanhe 

. 2 caixas de morangos

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata muito bem a Nutella e o creme de leite até formar um creme. Reserve. Lave, seque e pique os morangos. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de creme de Nutella, biscoitos umedecidos e morango. Leve para gelar. 

Dica 

Toda sobremesa com morangos frescos deve ser consumida no mesmo dia. 

 

Ingredientes

Massa

· 2 xícaras (chá) de leite

· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 1 xícara (chá) e óleo

· 100 g de queijo parmesão ralado

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 2 ovos

· 1 caixinha de creme de leite

Recheio

· 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado

· Salsa picada a gosto

· 100 g de catupiry

· 1 caixinha de creme de leite

· 1 lata de milho escorrido

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata o leite, a farinha, o óleo, o queijo, o fermento, os ovos e o creme de leite.

Recheio

Em uma tigela, misture o frango a salsa, o catupiry, o creme de leite e o milho. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Dica: Para deixar a massa mais macia, apenas misture a farinha e o fermento.

 

Torta de Carne Moida

Ingredientes

.1/2 kg de carne moída

.200 g de farinha de rosca

.1 xícara (chá) de molho de tomate

.1 pacote de creme de cebola

.1 cebola média picada

.1 dente de alho amassado

.pimenta-do-reino branca e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Junte a carne moída, a farinha de rosca, o molho de tomate, o cheiro-verde picado, o creme de cebola, a cebola picada, o alho e a pimenta em uma tigela e misture bem com uma colher de pau até a carne ficar totalmente temperada. Unte uma fôrma com óleo e transfira a carne. Leve ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos. Sirva imediatamente com batatas cozidas e decore com hortelã 

Miniquiche de abobrinha

Ingredientes:

Massa

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de sal

. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada

. 3 colheres (sopa) de água gelada

. 1 ovo

Recheio

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1/4 de xícara (chá) de cebola picada

. 2 colheres (sopa) de hortelã picada

. 1 colher (chá) de sal

. 1 abobrinha em rodelas

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

. 1 colher (sopa) de suco de limão

. 4 ovos

Acessórios . 6 formas de fundo removível com 12 cm de diâmetro

Modo de preparo:

MassaMisture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa. Junte a água e o ovo, misturando rapidamente. Forme uma bola e a envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno. Divida a massa em seis porções iguais e forre as formas. Com um garfo, faça furos no fundo da massa. Cubra com papel-alumínio e asse até a massa ficar firme. Tire o papel e asse por mais cinco minutos

Recheio

Junte o azeite, a cebola, a hortelã, o sal e a abobrinha e refogue em fogo alto, mexendo às vezes, por oito minutos. Distribua nas formas. Misture bem o creme de leite com o suco de limão e os ovos. Espalhe sobre o refogado e asse por 25 minutos ou até ficar firme. Desenforme e depois sirva.

O queijo certo para cada receita

Queijo é uma delícia, independentemente sua variedade. Mas, por conta de suas características, cada tipo de queijo combina mais com um ou outro prato. Conheça os mais comum e como usá-los no dia a dia

Pecorino (1) É um tipo de parmesão italiano de leite de ovelha usado em massas frescas e molhos. Também é indicado para ser ralado sobre as massas e combina bem com Talharim com manjericão eTalharim à carbonara  

Gruyère (2) De origem suíça, o gruyère é firme. Possui buracos pequenos e dispersos e é bom quando combinado com sopas e gratinados. Experimente usá-lo no preparo de Legumes ao molho mornay ou do Filé mignon assado com farofa  

Emmental (3) Suíço, o emmental também é firme, tem sabor suave e buracos grandes. É muito bom servido puro e no fondue. Aprenda receitas gostosas com emmental  

Mussarela (4) Tradicionalíssima, a mussarela de leite de vaca é firme e boa para pizzas e recheio de massas. Confira várias receitas gostosas com mussarela 

Provolone (5) Queijo italiano, o provolone é forte e feito com leite de búfala ou de vaca. Perfumado, é delicioso sozinho, em sanduíches ou frito. Saiba preparar pratos incríveis com provolone  

Gorgonzola (6) O gorgonzola tem origem italiana, apresenta veias azuis e sabor forte. Bom em molhos e pastas. Quer provar? Prepare receitas com o queijo

Cheddar (7) Criação inglesa, embora muitos achem que seja americano, o cheddar é firme e ótimo em sanduíches. Vá para a cozinha e prepare receitas com esse queijo pra lá de saboroso

Chèvre (8) Francês, é muito macio e feito com leite de cabra. Tem sabor e textura variados, sendo bom em saladas e em pastas. 

Saint Paulin (9) Francês, é firme, porém cremoso. O Saint Paulin é excelente em massas. 

Roquefort (10) Tem veias azuis, é francês e feito com leite de ovelha. Macio, o roquefort fica ótimo em molhos, como você pode conferir na receita de Fusilli com molho de roquefort 

Brie (11) Um dos franceses mais antigos, o brie é cremoso. Combina bem com uva Itália, torradas e em risotos. Experimente como ele é delicioso nessa Bruschetta crocante de pêra com brie e salada 

Gouda (12) Holandês, o Gouda é macio e tem sabor suave. É muito usado como aperitivo, mas também pode ser usado em molhos, como na receita de Gratinado de pão com três queijos 

Camembert (13) Macio, este francês tem uma casca de mofo e é muito apreciado como aperitivo. Mas faz bonito em massas, como nesta Panqueca de camembert 

Mussarela de Búfala (14) Italiana, a mussarela de búfala vem em bolinhas, na salmoura ou no soro. Bom ao natural e em saladas. Aprenda receitinhas com esse queijo

Grana Padano (15) Parmesão italinao de excelente qualidade. É usado ralado em massas e no carpaccio e pode incrementar pratos, como neste Risoto de flor de abobrinha 

Parmesão (16) Italiano, é feito com leite desnatado e vai bem quando servido ralado sobre as massas em geral.Confira como ele combina com vários pratos