Miniquiche de abobrinha

Ingredientes:

Massa

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de sal

. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada

. 3 colheres (sopa) de água gelada

. 1 ovo

Recheio

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1/4 de xícara (chá) de cebola picada

. 2 colheres (sopa) de hortelã picada

. 1 colher (chá) de sal

. 1 abobrinha em rodelas

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

. 1 colher (sopa) de suco de limão

. 4 ovos

Acessórios . 6 formas de fundo removível com 12 cm de diâmetro

Modo de preparo:

MassaMisture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa. Junte a água e o ovo, misturando rapidamente. Forme uma bola e a envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno. Divida a massa em seis porções iguais e forre as formas. Com um garfo, faça furos no fundo da massa. Cubra com papel-alumínio e asse até a massa ficar firme. Tire o papel e asse por mais cinco minutos

Recheio

Junte o azeite, a cebola, a hortelã, o sal e a abobrinha e refogue em fogo alto, mexendo às vezes, por oito minutos. Distribua nas formas. Misture bem o creme de leite com o suco de limão e os ovos. Espalhe sobre o refogado e asse por 25 minutos ou até ficar firme. Desenforme e depois sirva.